《鄉間小路》2019年十二月號「陪你吃粥」，邀請到廣播金鐘獎得主、吃遍全世界的溫士凱，一起帶著編輯和我走進客家菜的系譜中，一探客家粥的飲食哲學。
雜誌原文撰文／李怡欣
編輯和我一早隨著溫士凱和母親的腳步，走進竹東市場中選購待會要用的食材。竹東市場是我每次去新竹縣爬山前的補給站，對我而言可以說完全不陌生，但是看著母子倆在市場中穿梭自如時，才發現我對竹東市場根本稱不上是了解。
採購完之後，走進溫家的廚房和母子倆一起備料。有別於過去對於客家菜重鹹口味的印象，溫家料理給人清爽口感的同時，也透過胡椒、酸菜等調味料留下深刻的味覺記憶。編輯一邊採訪的同時，我則是在溫媽媽的廚房裡探頭探腦，有一搭沒一搭的聊著天。
經過一兩個小時的烹煮，終於可以上菜了！
根據士凱的介紹，翠綠色的長豆是客家粥的靈魂。不僅可以去油解膩，視覺上也相當漂亮。
士凱還特別準備了傳統的客家甜粥。以黑糖和薑汁長時間熬煮，客家甜粥與東南亞的甜點牛汶水相當類似，吃起來相當溫暖又具有飽足感。
